***** Bacem Tempe Tahu *****
Bahan:
10 bh tahu putih ukuran kecil
500 gr tempe, potong sesuai ukuran tahu
200 gr gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa
Haluskan:
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam
Cara membuat:
- Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa.
- Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
- Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.
- Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.
***** Kering Tempe Kacang *****
Bahan :
750 gr tempe, iris tipis kotak * saya pake tempe dan kacang. untuk tempe saya iris korek api
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabe merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus *saya pakai gula merah cair ABC
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder *saya pakai Royco, ini bener gak ya?? hihihi...
minyak sayur untuk menggoreng.
Cara Membuat :
- Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
- Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
- Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
- Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih,
- Masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
- Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.
