nasi putih
daun pisang
bawang goreng
Bahan Pindang:
500 gr daging sapi, potong kotak 3 cm
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
12 sdm kecap manis
1 ½ ltr santan dari 2 btr kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula merah
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
½ sdt jintan
3 bh kemiri
¼ sdtpala
2 cm kencur
½ sdt lada
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai sampai harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Tuangkan santan, garam dan gula merah, masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan matang.
- Alasi piring dengan daun pisang. Sendokkan nasi lalu tambahkan pindang dan kuahnya.
- Taburkan bawang goreng lalu hidangkan.
Untuk 8 Orang
Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur : Klub Nova
Penata Saji: Sari
Foto : Ahmad Fadilah
.
