2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
800 ml santan dari ½ butir kelapa
750 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
150 g daun melinjo, bersihkan
2 buah tomat, potong
Bumbu, haluskan:
5 butir jintan
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam
½ sdt merica putih utuh, sangrai
½ cm lengkuas
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu.
- Tuangi santan, aduk hingga mendidih.
- Masukkan udang, daun melinjo, dan tomat. Masak hingga udang matang. Angkat.
- Sajikan panas.
Kalori per porsi: 140 kal
Dari femina
.
