Rawon Buntut

Bahan :

- 1 ruas buntut sapi

Bumbu halus :

- 8 buah kluwek
- 6 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya

Bumbu tambahan:

- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh

Bahan untuk pelengkap :

- sambal terasi (cabai, garam, terasi dihaluskan)
- kerupuk udang
- tauge pendek
- telur asin

Cara membuatnya:

• Rebus buntut dengan presto selama 30 menit
• Tumis bumbu, sisihkan
• Setelah direbus dalam pance presto, buntut direbus kembali pada panci biasa bersama bumbu tambahan dan bumbu yang telah ditumis.
• Didihkan sampai buntut empuk dan bumbu meresap. Angkat.

Penyajian :

Tata dalam mangkuk atau piring tauge, telur asin, siramkan rawon buntut.
Sajikan dengan kerupuk udang dan sambal terasi.
Masakan ini paling enak disantap dengan nasi hangat.

Note : Buntut bisa diganti dengan daging sapi.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35398