Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
4 btg serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
100 gr kacang panjang
100 gr wortel, potong bentuk telunjuk
100 gr kentang, potong jadi 6 bagian
750 ml santan dari 1 butir kelapa
4 gr tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak
Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 btr kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
¼ sdt jinten
1 sdt garam
1 sdt kaldu instan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam. Masak sampai bumbu matang dan harum.
- Masukkan potongan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan santan, sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah.
- Masukkan wortel, kacang panjang, kentang, masak sampai semua bahan matang, kentalkan dengan tepung sagu aduk rata.
Untuk 8 orang
Resep: Cafe Betawi,
EX –Plaza Thamrin (021-3199 0180/3190 9337),
Penyusun: Nuraini W,
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Foto: Agus Dwianto
.
