BAHAN:
750 g daging has dalam sapi utuh, sayat tipis, bagi jadi 2
500 g daging has dalam sapi, cincang halusa
1 lembar roti tawar putih tanpa kulit, rendam dalam air, hancurkan
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt seledri cincang
4 butir telur ayam, rebus, kupas
Minyak untuk menggoreng
4 buah (600 g) kentang, kupas, potong membujur 8 bagian, goreng
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Saus:
2 sdm margarin untuk menumis
6 siung bawang putih, cincang halus
100 ml kaldu sapi
100 ml saus tomat, siap pakai
5 buah tomat merah, potong dadu kecil
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 lembar bay leaf
1/2 sdt pala bubuk
1 butir cengkih
1 buah (150 g) bawang bombay, iris bulat tipis
CARA MEMBUAT:
- Campur daging bersama bumbu halus, roti tawar, telur kocok, dan seledri cincang, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
- Ratakan 1 bagian adonan halus di atas 1 bagian lembaran daging. Atur 2 telur rebus di atasnya. padatkan hingga seluruh telur tertutup. Gulung daging, ikat. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.
- Kukus dalam dandang panas dengan api kecil selama 20 menit hingga daging berubah warna dan matang. Angkat. Diamkan selama 5 menit, keluarkan dari cetakan.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga agak kering. Angkat, tiriskan. Potong-potong adonan tebal 11/2 cm.
- Saus: Tumis bawang putih, masukkan kaldu, saus tomat, dan potongan tomat, masak hingga tomat layu. Bubuhi merica, garam, bay leaf, pala, dan cengkih, aduk rata. Tambahkan irisan bawang bombay, masak terus hingga bawang layu, angkat. Sajikan daging bersama saus dan kentang goreng.
Kalori per porsi: 780 kal (sudah termasuk kentang goreng)
Dari femina 45
.
