1 kg tuna (sushi grade), potong dadu 1-2 cm
15 gr kemiri, cincang kasar
30 gr daun bawang, cincang halus ½ cm
120 gr wakame (rumput laut), iris memanjang
2 gr bawang putih, cincang halus
5 gr minyak wijen
15 gr saus tiram
1 bh bawang bombai ukuran sedang, iris tipis
1 sdt tabasco/ saus sambal
½ sdt wijen, sangrai untuk taburan
daun selada/ lettuce secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali wijen dan selada dalam wadah besar, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Siapkan piring, beri daun selada/lettuce pada setiap piring, tambahkan poke, taburi dengan biji wijen.
- Sajikan Ono Poke sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan.
Resep: Chef Dimas Soeyono, Aloha Aina Refined Hawaiian Cuisine,
Jl. Diponegoro No. 1 Bandung, 022-9161 5847,
Penyusun Resep & Penata Saji: Dahrani Putri
Foto: Eng Naftali
