½ ekor ayam kampung, potong 4 bagian
5 bh hati ayam
5 bh ampela ayam
5 bh lontong
3 bh cabai merah, iris tipis
1 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
1 sdm garam
600 ml santan encer dari ½ butir kelapa
700 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 bh cabai merah
2 cm lengkuas
5 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
¼ sdt jinten
2 cm kencur
½ sdt pala
3 cm kunyit
2 cm jahe
Cara Membuat :
- Tumis cabai merah sampai layu, tambahkan bumbu halus, daun salam, dan serai, masak sampai harum.
- Masukkan ayam, hati dan ampela, masak sampai berubah warna
- Tambahkan santan encer, garam, masak sampai matang .
- Masukkan santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Sajikan bersama lontong dan ayam bersama kuahnya.
Selasa, 13 April 2010 (Tabloid Nova)
