1 bonggol brokoli, rebus
3 ekor cumi-cumi besar
¼ sdt garam, untuk rendaman
½ bh bawang bombai, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, cincang kasar
1 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk nipis
50 ml saus tomat
20 ml saus sambal
1 sdm ebi, rendam, tumbuk halus
½ sdt merica bubuk
¼ sdt garam
100 ml air
Cara Membuat:
- Cuci cumi hingga bersih. Potong kotak dan beri sayatan, rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Cuci kembali dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga matang dan harum. Masukkan cumi, masak hingga kaku dan berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, ebi, merica bubuk, jahe, garam, dan air. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Terakhir masukkan brokoli, masak sebentar. Angkat dan sajikan hangat.
Resep : Dahrani Putr
Uji Dapur : Klub Nova
Penata Saji : T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah
