Beer Jawa

Bahan:
1500 ml air
50 gr serutan kayu secang
2 bh cabai rawit merah
2 cm misoyi
1 btg serai
5 cm kayu manis
250 gr jahe bakar, kupas, memarkan
500 gr gula pasir
25ml sari jeruk nipis
air hangat secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kayu secang dengan 1500 ml air dan bahan lainnya (kecuali gula pasir dan air jeruk nipis) hingga mendidih. Angkat, saring.
2. Masukkan gula pasir, rebus kembali hingga mendidih. Angkat.
3. Tuang sirup secang dalam gelas. Masukkan air hangat, beri jeruk nipis, aduk hingga larut.
4. Sajikan selagi hangat.

Untuk 8orang
Resep: Bale Raos, 
Jl. Magangan Kulon No.1, Keraton Jogjakarta (dekat Pasar Ngasem), 0274-415 550, www.yogyes.com/bale-raos  
Penyusun: Nuraini W  
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah