Bahan:
untuk bahan dasar:
125 gr biskuit coklat haluskan (bisa memakai biskuat coklat)
60 gr mentega tawar, lelehkan ( dilelehin menteganya)
Untuk bahan isi:
3 sdt gelatine bubuk
60 ml air
250 gr cream cheese
75 gr gula halus
150 gr dark cooking chocolate, lelehkan biarkan agak dingin
150 gr selai cokelat kacang (nutella/haztella)
2 sdt kulit jeruk navel
1 sdm grand marnier (kalau suka) (bisa di ganti vanilla essence)
225 cc whipping cream, kocok hingga kental, masukkan ke dalam lemari es.
200 cc whip cream untuk hiasan
dark cooking chocolate serut untuk hiasan
Cara Membuat:
Siapkan loyang bongkar pasang berdiameter 20 cm.
Buka Pinggang loyang, alasi dengan plastic wrap, kemudian jepit kembali pinggang loyang ( bisa pakai loyang ring diameter 20 cm, di dasar dan samping loyang diselimuti aluminimum foil, terakhir di dasar sebagai lapisan paling luar loyang dikasih alas cake)
Adonan dasar :
- Campur biskuit dengan mentega tawar hingga tercampur rata.
- Masukkan ke dalam loyang, padatkan dengan menggunakan sendok kemudian masukkan lemari es hingga biskuit mengeras.
Adonan isi:
- Masukkan air ke dalam pinggan tahan panas, taburkan gelatine bubuk, masukkan pinggan ke dalam panci berisi air mendidih. Tim gelatine hingga larut, sisihkan, biarkan sampai dingin.
- Kocok cream cheese dan gula halus hingga larut, masukkan dark cooking chocolate leleh, selai cokelat kacang, gelatine cair, kulit jeruk dan grand marnier.
- Masukkan whip cream, aduk dengan spatula hingga rata
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah berisi biskuit, ratakan.
- Masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan mengeras (kalau aku masuk ke freezer kurleb selama 3 jam), pada saat menghidangkan, hias dengan whip cream yang sudah di kocok dan cokelat serut.
