650 ml kaldu ayam
20 btr biji teratai kering, rendam air selama 2-3 jam, tiriskan
2 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
2 btg daun bawang, potong jadi dua
6 btr merica hitam
½ sdt garam
1 ptg paha ayam, potong kecil-kecil (250 gr)
1 sdm angciu
2 sdt kecap asin
1 sdt air jahe
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
15 lbr bunga sedap malam, simpulkan, rendam air hangat sebentar, tiriskan
Cara Membuat:
- Didihkan kaldu bersama biji teratai, jahe, bawang putih, daun bawang, merica, dan garam. Masak hingga biji teratai lunak. Angkat.
- Rendam potongan paha ayam bersama angciu , kecap asin, air jahe, gula pasir dan merica bubuk selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng, tumis ayam beserta bumbu perendam hingga kecokelatan, angkat. Masukkan ke dalam rebusan biji teratai. Didihkan.
- Tambahkan bunga sedap malam. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Untuk 6 Orang
Tips
Teratai atau lotus bermanfaat sebagai tonikum untuk sistem reproduksi.
Biji teratai kering bisa dibeli di pasar swalayan atau toko obat China, rasanya gurih seperti kacang tanah.
Resep: Fajar Ayu Widodo,
Penyusun: Nuraini W,
Penata Saji: Sindhunata S,
Foto: Ahmad Fadilah
.
