250 gr jamur tiram yanglebar
100 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung maizena
1 btr telur, kocok lepas
1 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
¼ sdt garam
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bahan Saus:
2 sdm mentega
1 bh bawang bombai, cincang halus
1 sdm tepung terigu protein sedang
250 ml susu cair
1 sdt lada hitam bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap rasa
Pelengkap:
200 gr kentang, potong juring,goreng kering
1 bh wortel, potong 3 cm, rebus
50 gr buncis, potong 3 cm, rebus
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
- Campur telur dan bawang putih halus, aduk rata. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas campuran tepung, ulangi 1 kali. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kering dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu sambil diaduk rata. Tambahkan lada hitam bubuk, garam dan penyedap rasa. Masak sampai mengental. Angkat dan sisihkan.
- Penyajian: Siapkan piring hidang, letakkan jamur goreng, tuang saus dan sajikan bersama pelengkap dalam kondisi hangat.
Resep : Rumah Jamur,
Jl. Raya Lembang No. 155 Bandung Barat, (022-70870888), Penyusun & Penata Saji: Dahrani Putri, Foto : Eng Naftali
