Rawon Dengkul

Bahan:
2 ltr air
1 kg lutut sapi dengkul
2 sdm minyak
3 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
1 sdt kaldu instan
2 btg daun bawang, iris kasar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Bumbu Halus:
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
3 btr kemiri
8 bh bawang merah
4 siung bawang  putih
3 cm kunyit
1 cm jahe
6 bh keluwek yang bagus

Pelengkap:
Nasi
Taoge pendek
Sambal
Telur asin

Cara Membuat:

1. Didihkan 1 liter air, masukkan lutut sapi. Masak sampai dengkul empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong dengkul.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, kaldu instan, daun bawang, gula, dan garam. Masukkan dengkul, tambahkan air, masak di atas api sedang hingga mendidih.
3. Hidangkan rawon beserta taoge pendek dan sambalnya.

Untuk 6 Orang
Resep: Nuraini W, 
Penata Saji: Sindhunata, 
Foto: Agus Dwianto

.