2 papan petai, kupas, potong jadi 2 bagian
1 kg kentang kupas, potong bentuk dadu 1 cm
5 bh tomat
3 bh belimbing sayur
100 ml minyak
250 gr cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
250 gr cabai merah besar, buang bijinya, rebus sebentar, blender
Bumbu Lain:
3 helai daun salam
2 btg serai, memarkan
1 jari lengkuas, memarkan
1 bh tomat, iris
1 sdm garam
2 sdm gula
1 st lada
1 ltr air
500 cc santan kental dari 1 bh kelapa
Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 jari jahe
½ jari kencur
1 jari kunyit
2 sdm ebi (udang kering halus)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan bumbu lain, tumis hingga harum.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih, masukkan kentang, masak hingga kentang lunak. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan petai, masak hingga meresap dan semua bahan matang.
- Hidangkan sambal godog dengan taburan bawang goreng.
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Agus Dwianto/ Nova
