100 gr tepung sagu
3 tetes pewarna ungu
75 ml air
1000 ml air untuk merebus
Bahan Blueberry Ice:
5 sachet blueberry bubuk siap pakai
300 ml susu cair siap pakai
100 ml krim kental
100 gr es serut
Cara Membuat:
- Buat Bubble: campur tepung sagu dan pewarna ungu, aduk rata. Masukkan air, uleni sampai kalis, bulatkan adonan.
- Didihkan air, rebus bulatan tepung kanji, masak selama 5 menit hingga bagian luarnya bening.
- Angkat, tumbuk hingga bongkahan pecah, lalu uleni sampai semua tepung tercampur.
- Bentuk adonan bulat-bulat kecil, rebus bulatan bubble dalam air mendidih hingga terapung, angkat, rendam di air.
- Buat Blueberry Ice: masukkan ke dalam blender, blueberry bubuk, susu cair, krim kental dan es serut, lalu blender hingga lembut. Sendokkan bubble ke gelas hidang, tambahkan campuran blueberry, lalu hidangkan segera.
Tips:
- Bulatan tepung kanji, panas-panas langsung ditumbuk hingga pecah, setelah tidak panas, uleni sampai sisa tepung kanji tercampur rata.
- Lumuri telapak tangan dengan tepung kanji agar tidak lengket waktu membulatkan bubble.
- kalau ada sisa bubble masukkan ke dalam wadah tertutup lalu simpan dalam lemari es.
Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penaja Saji: Rudolf Gunawan
Foto: Agus Dwianto/ Nova
