2 sdt lada hitam bubuk
1 sdt minyak wijen
1 ½ sdm gula pasir
1 sdm wijen panggang
2 sdm kecap manis
1 sdm mustard
5 sdm bawang putih iris, goreng
2 sdm kecap asin
2 bh paha ayam, cuci bersih
3 sdm mentega
Saus:
30 gr mentega
40 gr tepung terigu
500 ml kaldu ayam
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
200 ml krim
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
Pelengkap:
2 bh wortel, buat stup
3 bh kentang, goreng
50 gr kacang polong
Cara Membuat:
- Aduk rata lada hitam bubuk, minyak wijen, wijen, gula,kecap manis, mustard, bawang putih goreng, kecap asin, lumuri ke seluruh permukaan ayam, diamkan 30 menit.
- Panaskan mentega, goreng ayam hingga berubah warna, angkat.
- Letakkan ayam di pinggan tahan panas, siram dengan sisa bumbu, panggang hingga matang.
- Buat saus, panaskan mentega, masukkan tepung terigu,aduk hingga berbutir-butir. Masukkan kaldu sambil diaduk rata. Bumbui garam, lada dan krim. Masak hingga meletup-letup, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Hidangkan ayam panggang dan pelengkap
Penata Saji: Popy fitria
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: Fadoli Barbathully/ Nova
