500 gr daging has dalam
500 ml air kelapa
150 ml santan kental
2 lbr daun jeruk purut
4 bh bawang merah, iris tipis
3 bh cabai hijau, iris serong tipis
3 bh cabai merah, iris serong tipis
2 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Iris daging melintang serat, tebal 1 cm.
Masak daging bersama bumbu halus dan air kelapa, masak sampai setengah matang. Angkat.
- Pukul-pukul daging hingga tipis dan memar, tambahkan santan dan daun jeruk, masak sampai kuah mengental dan daging matang.
- Goreng daging sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah, hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan serai. Masukkan daging goreng, aduk rata. Sajikan.
RESEP: NURAINI WAHYUNINGSIH
UJI DAPUR: KLUB NOVA
PENATA SAJI: POPY FITRIA
FOTO: FADOLI BARBATHULLY/NOVA
