Satai Daging Surabaya

 
Bahan:
3 sdm minyak goreng
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
300 gr daging sapi, potong kotak 2 cm
½ sdt gula pasir
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt garam
½ sdm air asam
250 ml santan kental dari ½ btr kelapa
tusuk satai secukupnya
 
Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
 
Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, gula pasir, ketumbar bubuk, garam. Masak hingga bumbu meresap
2. Tambahkan air asam dan santan, masak hingga kuah mengental. Tusuk daging dengan tusuk satai, sisihkan kuahnya.
3. Bakar satai hingga matang, harum dan mengering. Angkat.
4. Hidangkan dengan disiram sisa bumbu.

Untuk 5 orang
Resep: Erwin Kuditawati 
Uji Dapur: Klub Nova 
Penata: Sari H 
Foto: Fadoli Barbathully

.