400 gr daging ikan tenggiri, haluskan
3 btr telur
1 sdm minyak wijen
75 gr tepung sagu
1 ½ sdt garam
1 btg daun bawang, iris halus
10 bh tahu putih kecil, potong segitiga
15 lbr kulit pangsit
Bahan Saus:
200 gr kacang tanah, haluskan
3 bh cabai rawit
2 bh cabai merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka
350 ml air matang
Pelengkap:
kecap manis
saus sambal
air jeruk limau
Cara Membuat:
- Aduk daging ikan tenggiri, telur dan minyak wijen, tambahkan tepung sagu, garam dan daun bawang, aduk rata.
- Keruk bagian tengah tahu, isi dengan campuran ikan. Sisihkan.
- Sendokkan campuran ikan ke bagian tengah kulit pangsit, temukan ujung-ujung kulit pangsit di bagian tengah, ikat perlahan atau rekatkan dengan larutan sagu, tekan agar menempel.
- Goreng tahu dan pangsit isi sampai matang dan kecokelatan, sisihkan.
- Saus : Haluskan kacang tanah, cabai, gula dan garam. Tambahkan cuka dan air, aduk rata. Potong-potong tahu dan pangsit di piring hidang, siram saus tambahkan kecap manis, saus sambal dan air jeruk limau lalu hidangkan.
Untuk 5 Orang
Resep: Erwin Kuditawati
Uji dapur: Klub Nova
Penata Saji: Clubsandwich food creative, www.clubsandwichindonesia.com
Foto: Adrianus Adrianto
.
