Soto Betawi

Bahan:

• 600 g daging has dalam, potong 2 x 2 cm
• 2 L air
• 250 ml santan kental
• 1 buah (200 g) bawang bombay, cincang halus
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt kecap manis
• 2 sdt air jeruk limau
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica putih bubuk

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Emping
• Bawang daun, iris halus
• Jeruk limau
• Acar

Cara Membuat:

1. Masukkan daging ke dalam panci   berisi air. Masak menggunakan api sedang hingga daging matang dan empuk. Angkat. Tiriskan dagingnya. Sisihkan.
2. Jerang kembali kaldu, masukkan santan. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Jaga jangan sampai santan pecah.
3. Tambahkan bawang bombay, daun jeruk, serai, kecap manis, air jeruk limau, garam, dan merica. Masak hingga harum dan semua bahan matang. Angkat.
4. Penyajian: Ambil 5 sdm daging. Susun di atas mangkuk. Siram dengan kuahnya. Taburi dengan pelengkap. Sajikan.

Untuk 6 Porsi