Bahan Ketan:
500 gr beras ketan, rendam selama 2 jam, kukus ½ matang
250 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt garam
1 sdt air kunyit
1 sdt air jeruk nipis
2 lbr daun pandan
daun pisang untuk pembungkus
Isi:
2 sdm minyak goreng
½ ekor ayam, potong jadi 20 bagian
250 gr jamur merang
5 bh bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
2 lbr daun jeruk
150 ml santan
1 sdt lada
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Isi:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan jahe, daun jeruk, dan potongan ayam, masak hingga dagingnya berubah warna.
- Masukkan santan, garam, lada, dan gula, masak sampai ayam matang dan mengering.
- Terakhir masukkan jamur merang, aduk sampai semua bahan matang.
- Sisihkan.
- kukus ketan selama 30 menit. Sisihkan.
- Nasi ketan: rebus santan, garam, air kunyit, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
- Angkat lalu siramkan santan ke atas ketan kukus, aduk sampai santan terserap.
- Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Kukus sampai matang
- Ambil selembar daun pisang, taruh 5 sendok makan ketan kuning lalu pipihkan, isi dengan jamur ayam, gulung sampai padat.
- Semat kedua ujungnya dengan lidi. Sajikan saat berpiknik.
Resep : Erwin K., Nuraini W.
Uji Dapur : Klub Nova
Foto : Daniel Supriyono/ NOVA
Lokasi : Grand Tropic Suites Hotel, Jl. Letjend S. Parman Kav.3, PO. Box 14241, Jakarta Barat 11470, Tlp. 021-564 1555 Fax. 021-564 1632, website: www.grandtropic.com
