Ikan Goreng Renyah

 
Bahan:

• 600 g (4 buah) kentang, cuci bersih, potong bentuk wedges
• 50 ml minyak goreng
• ½ sdt cabai bubuk
• Minyak, untuk menggoreng
• 4 (@125 g) daging ikan kakap putih tanpa kulit, potong lebar 2 cm
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Aduk rata:

• 100 g tepung roti kasar
• ½ sdt kulit jeruk nipis parut

Cara Membuat:

1. Lumuri kentang dengan minyak dan cabai bubuk hingga rata.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng kentang hingga kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan, sisihkan.
3. Lumuri ikan merata dengan tepung terigu, masukkan ke dalam telur, angkat. Gulingkan di dalam tepung roti hingga rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng ikan satu per satu hingga kecokelatan, matang dan renyah. Angkat. Tiriskan.
5. Sajikan ikan bersama kentang.