Foto: Ahmad Fadilah/NOVA
Bahan:
250 g agar-agar hijau, potong kotak 1 cm
200 g daging buah kelapa muda, kerok melebar
100 g nangka, potong kotak
1 klg leci kalengan, tiriskan
1 resep sirop merah
1 resep kuah santan
es serut secukupnya
Permata:
8 tetes pewarna merah
250 g bengkuang, potong kotak ½ cm
200 g tepung sagu
1 L air untuk merebus
Cara Membuat:
Permata :
Teteskan pewarna merah ke dalam potongan bengkuang, aduk hingga bengkuang berwarna merah.
- Taburkan tepung sagu ke dalam mangkuk berisi potongan bengkuang, aduk hingga terbalut rata.
- Didihkan air lalu masukkan bengkuang, masak hingga terapung, angkat lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
- Sendokkan potongan permata bengkuang ke dalam mangkuk saji. Tambahkan agar-agar hijau, kelapa muda, nangka, dan leci. Tambahkan sirop merah, kuah santan, dan es serut lalu sajikan
Tips:
- Jika bengkuang saling menempel sesudah ditaburi tepung sagu, segera pisahkan agar bengkuang tetap cantik saat direbus.
Uji Dapur: Klub NOVA,
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Foto: Ahmad Fadilah/NOVA
,
