Ikan Asin Bumbu Hijau

Foto: www.detikfood.com  
Jakarta - Untuk membuat santap siang lebih bergairah, sajikan olahan ikan asin yang satu ini. Ikan asinnya gurih dibalut sambal hijau yang pedas-pedas asam. Paling serasi berjodoh dengan sepiring nasi hangat. Mau coba?

Bahan:
100 g ikan asin kapas (atau jenis lain yang tidak asin)
minyak goreng
3 buah tomat hijau, iris halus
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:
10 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Bilas ikan asin dengan air hangat. Tiriskan.
• Goreng ikan asin hingga kuning dan kering.Tiriskan.
• Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, serai, air jeruk dan gula. Aduk hingga mendidih.
• Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga rata.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 8 orang 

Salad Daging Sapi

 

Bahan:

• 250 g daging sapi has luar, iris tipis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm minyak zaitun
• 200 g daun lettuce, robek-robek 

Saus, aduk rata:

• 50 g wortel, parut
• 2 sdm mirin 1)
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm kecap asin Jepang
• 1 sdm biji wijen, sangrai
• 1 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdt jahe parut

Cara Membuat:

1. Bumbui daging dengan garam dan merica hitam. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis daging sedikit demi sedikit hingga matang. Sisihkan.
2. Letakkan daun lettuce di atas piring saji. Tambahkan potongan daging di atasnya. 
3. Sajikan bersama saus.

1) Mirin: 

Arak beras bercita rasa manis dari Jepang. Dijual dalam kemasan botol plastik di supermarket. Bisa diganti dengan jus apel siap pakai dalam jumlah yang sama.

Untuk 6 porsi