Foto: www.detikfood.com
Jakarta - Untuk membuat santap siang lebih bergairah, sajikan olahan ikan asin yang satu ini. Ikan asinnya gurih dibalut sambal hijau yang pedas-pedas asam. Paling serasi berjodoh dengan sepiring nasi hangat. Mau coba?
Bahan:
100 g ikan asin kapas (atau jenis lain yang tidak asin)
minyak goreng
3 buah tomat hijau, iris halus
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
- Bilas ikan asin dengan air hangat. Tiriskan.
- Goreng ikan asin hingga kuning dan kering.Tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, serai, air jeruk dan gula. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga rata.
- Angkat, dinginkan.
