Nasi Daging Jamur

Foto: Adrianus Adrianto/NOVA

 
Bahan :
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm madu
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena
300 g daging sapi has dalam, iris tipis
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
100 ml air
8 bh jagung putren
1 btg brokoli, potong-potong
1 bh paprika
50 g jamur kancing, iris tipis
400 g nasi putih
 
Cara Membuat:

1. Aduk rata saus tiram, kecap manis, saus tomat, madu, garam, merica bubuk, dan tepung maizena. Masukan irisan daging dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukan daging dan perendam, tambahkan air lalu masak hingga daging empuk.
3. Masukan jagung putren, brokoli, paprika, dan jamur kancing. Masak hingga matang, lalu angkat.
4. Siapkan piring, tata nasi putih hangat, tuang tumisan daging di atasnya dan sajikan.

4 porsi 20 menit

Tips:  Daging sapi dapat diganti daging ayam bertakaran sama.
Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Wina Kusnadi, 
Foto: Adrianus Adrianto/NOVA

 

Daging Panggang Saus Putih

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Bahan:
500 g daging has dalam, utuh
2 sdm air lemon
3 cm jahe, parut
1 sdm gula palem
½ sdt garam
1 sdt merica hitam kasar
8 bh cengkih
1 sdt rosemary  bubuk
4 sdm minyak zaitun
2 bh bawang bombai, cincang
6 siung bawang putih, iris halus

Saus Putih:
2 sdm mentega
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 ml cream cheese
¼ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk

Pelengkap:
kentang goreng
sayuran rebus

Cara Membuat:

1. Kecuali bawang bombai dan bawang putih, campur rata semua bahan dan diamkan selama 2 jam.
2. Taburkan bawang bombai dan bawang putih di seluruh permukaan daging.
3. Taruh daging di loyang kue kering yang sudah diolesi mentega. Panggang di oven menggunakan api bawah dan bersuhu 160 derajat Celcius selama 35 menit atau hingga matang.   

Saus Putih :

• Panaskan mentega lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 
• Tambahkan sisa bahan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. 
• Sisihkan.
• Sajikan bersama saus dan pelengkap

Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Ahmad Fadilah/NOVA