Gulai Tabo

 Gulai Tabo
Resep masakan 
http://www.resep2masakan.co.cc
Bahan :
* 3 ekor kepala ikan kakap ukuran sedang, belah dua membujur
* 3 sdm air jeruk nipis
* 2 lbr daun salam
* 2 batang sereh, memarkan
* 1 lt santan dari 1 butir kelapa
* 2 sdm minyak goreng utk menumis
* 4 buah belimbing sayur
* 2 buah asam kandis
* 2 buah cabai merah besar, potong 2 membujur keluarkan bijinya
* 10 buah cabai rawit utuh (bila suka agak pedas)

Bumbu Halus :
* 3 buah cabai merah
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe
* 8 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 1/2 sdt merica bubuk
* garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan kepala kakap, buang insang dan darah kental yang tersisa ditenggorokannya, bubuhi dengan air jeruk nipis. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus dan daun2 sampai harum
3. Tuangi santan, aduk2 sampai santan mendidih.
4. Masukan kepala ikan, belimbing sayur, asam kandis dan cabai rawit.
5. Masak hingga ikan matang.

Tips : setelah ikan masuk kedlm santan, jangan diaduk2, agar ikan tidak hancur.

.

.

Kroket Puyuh Saus Jagung

Resep Masakan BAHAN: -Telur puyuh 10 butir, rebus dan kupas kulitnya -Daging sapi giling 300 gram -Bawang putih goreng 4 sendok makan, halus -Merica bubuk ½ sendok teh -Garam ½ sendok teh -Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan -Telur ayam 2 butir, kocok lepas -Tepung pangko 150 gram -Minyak goreng 500 ml BAHAN SAUS: -Jagung manis pipil 100 gram -Margarin 3 sendok makan -Bawang bombay ½ buah, cincang halus -Tepung terigu 2 sendok makan -Air kaldu sapi 300 ml -Kecap manis 30 ml -Merica bubuk ½ sendok teh -Garam ½ sendok teh -Gula pasir 1 sendok makan CARA MEMBUAT: Campur daging dengan bawang putih, merica bubuk, garam dan 1 butir telur kocok, aduk hingga rata. Ambil 1 sendok makan adonan daging, pipihkan dan letakkan telur puyuh di tengahnya. Bungkus telur puyuh dengan adonan daging dan bulatkan. Gulingkan bola daging dalam tepung terigu, celupkan dalam telur kocok dan gulingkan kembali dalam tepung pangko hingga rata. Panaskan minyak, goreng kroket hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Buat sausnya: Panaskan margarin, tumis bawang Bbombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tuang air kaldu perlahan sambil diaduk hingga rata.  Tambahkan jagung manis pipil, kecap manis, dan bumbu lainnya, masak hingga meletup-letup dan kental. Sajikan kroket puyuh dengan sausnya.  Sumber : Tabloid Lezat .