Crab Cake

Tak sulit mengenalkan makanan hasil laut pada anak. Crab cake ini bisa jadi pilihan. Dengan siraman mayones, pasti disuka si kecil. Cocok juga buat bekal!

 

Bahan:

• 250 g daging kepiting
• 2 batang bawang daun, iris tipis
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 sdm tepung roti kasar
• 1 sdm daun ketumbar, cincang halus
• 1 sdt mustard
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm minyak cabai
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis:

• 75 g tepung terigu serbaguna
• 2 putih telur ayam, kocok lepas
• 80 g tepung roti kasar

Saus, aduk rata:

• 80 g mayones
• 1 sdm minyak wijen
• ½ sdm kecap asin

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan muffin kecil berdiameter 4 cm, olesi dengan minyak hingga rata. Sisihkan.
2. Campur semua bahan dalam food processor atau blender, proses hingga tercampur rata.
3. Masukkan  dalam cetakan muffin. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat, dinginkan.
4. Keluarkan dari cetakan, balur dengan tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung roti kasar hingga tertutup rata.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan.
6. Sajikan panas bersama saus.

Untuk: 6 porsi