Foto: www.detikfood.com
Jakarta - Ikan sarden kalengan juga bisa diolah menjadi sajian istimewa. Yang satu ini dibalut adonan tepung roti sehingga renyah gurih di bagian luarnya. Saus tomatnya pun dengan sentuhan sedikit bumbu, tampil lebih berselera. Untuk berbuka atau sahur tetap enak!
Bahan:
1 kaleng sedang ikan sarden
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
100 g tepung panir putih kasar
minyak goreng
Saus:
½ sdm minyak sayurannya
1 siung bawang putih, cincang halus
¼ sdt jahe, cincang
Kuah sarden:
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
½ sdt gula pasir
Cara membuat:
- Tiriskan ikan sarden, tampung kuahnya.
- Celupkan ikan sarden dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung panir hingga rata.
- Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan. Tiriskan.
- Saus:
- Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
- Tuangi kuah sarden, didihkan.
- Tuangi larutan kanji, tambahkan gula.
- Didihkan hingga kental. Angkat.
- Sajikan sarden dengan Sausnya.
