Gulai Telur Ikan

Resep Masakan
Bahan:

500 gr telur ikan
1-2 sdm air jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
1/2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
5 lembar salam koja
500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
5 sdm minyak untuk menumis
2 buah cabe hijau, belah dua
2 buah cabe merah
garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

7 buah cabe kering/10 buah cabe segar
2 sdt ketumbar
1/4 sdt adas manis, sangrai
1/2 sdt jintan
1 sdm kelapa parut
1/2 sdm asam sunti
1,5 sdt jahe cincang
1 sdt kunyit
3 buah bawang putih
5 buah bawang merah
garam secukupnya

Cara Membuat:
Remas-remas telur ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit
Campur bumbu halus dengan telur ikan.
Tumis sampai telur ikan kaku, masukkan serai, salam koja, dan pandan
Setelah harum, masukkan santan, irisan cabe merah dan cabe hijau
Masak sampai telur ikan matang. Angkat hidangkan

Rambak Lele

Resep Masakan

Bahan Ikan Lele :
    Kulit lele, 1 kg
    Bawang putih, 250 gram
    Garam, 125 gram
    Kapur sirih, 1 sdm
    Minyak goreng, 1 liter
    Air, 2 liter

Cara membuat Rambak Lele :
    Air kapur : Campur kapur sirih dan 1 liter air, aduk hingga kapur sirih larut. Sisihkan.

Rendam kulit lele dalam air kapur selama 5-10 menit. Cuci hingga bersih.
Didihkan sisa air, tuang dalam kulit lele. Tambahkan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan kulit lele terendam hingga bumbu meresap sekitar 2 menit.
Angkat dan tiriskan kulit lele. Atur di atas tampah atau wadah datar, jemur hingga kering sekitar 1 hari.
Panaskan minyak, goreng kulit lele hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
Kemas dalam plastik berlabel.
Rambak lele siap dipasarkan.
Untuk 10 bungkus Rambak Lele