Satai Lembut

BAHAN:
600 g daging has dalam sapi giling
400 g kelapa parut sangrai tusuk satai
50 g bawang goreng, siap pakai
30 g cabai bubuk

Bumbu:
3 sdm minyak untuk menumis
75 g bawang merah, haluskan
50 g bawang putih, haluskan
50 g kemiri, goreng, haluskan
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
150 g gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai. Tambahkan gula merah, kecap, dan santan, aduk rata. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Masak hingga matang. Matikan api, angkat. Sisihkan hingga dingin.
• Masukkan daging has giling dan kelapa sangrai, aduk rata hingga bisa dipulung.
• Bentuk adonan pipih memanjang mengikuti bentuk tusuk satai. Lakukan hingga selesai. Kukus dalam dandang hingga matang. ­­­­Ang­­­­­­­­­­­­­­­kat.
• Bakar di atas bara arang hingga harum dan berwarna kecokelatan.
• Sajikan dengan bawang goreng dan sambal cabai.

Untuk 36 tusuk
Sumber : Majalah femina

.

Kacang Telur Manis

Bahan  :

• Kacang tanah kupas berkulit 1 kg
• Tepung terigu 650 gram
• Tepung maizena 50 gram
• Kuning telur 3 butir
• Telur ayam 2 butir
• Gula pasir 250 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Vanili bubuk 1 sendok teh

Cara Membuat :

1. Campur kuning telur, telur, garam, gula pasir dan vanili bubuk. Kocok menggunakan ballon whisk hingga gula larut dan tercampur rata.
2. Campur tepung terigu dan tepung maizena, ayak hingga lembut, sisihkan.
3. Masukkan kacang dalam campuran tepung dan gula, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan kacang bercampur telur dalam campuran terigu, aduk hingga terigu menempel rata di kacang.
5. Panaskan minyak, goreng kacang hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sajikan.

Untuk 1850 gram

.