Bolu Gulung Red Velvet

Buah bit kurang cocok sebagai pewarna alami di resep ini karena sarat banyak air.

Bahan:

• Gula bubuk, untuk taburan
• 50 g mentega tawar, lelehkan

Frosting:

• 250 g cream cheese, lunakkan
• 100 g gula bubuk
• 200 g keju mascarpone, lunakkan

Bolu 1:

• 50 g gula pasir
• 4 kuning telur ayam
• 2 butir telur ayam
• Pewarna merah untuk makanan

Bolu 2, ayak:

• 50 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdm cokelat bubuk

Cara Membuat:

Olesi loyang persegi (30x23x2 cm) dengan mentega. Alasi kertas roti. Sisihkan.

Frosting:
Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer hingga lembut. Masukkan mascarpone, kocok rata. Campurkan sedikit pewarna ke ½ bagian adonan, pindahkan ke kantong semprot. Beri spuit bulat kecil. Sisihkan. Sisihkan pula adonan krim keju yang polos.

Bolu 1:
Kocok gula dan semua telur menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang. Masukkan bahan Bolu 2 dan mentega secara bergantian sambil diaduk balik menggunakan spatula karet.  Masukkan pewarna, aduk lipat. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

Memanggang:
Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang dan berwarna keemasan (± 10 menit). Angkat.
Tangkup bolu ke kertas roti yang sudah ditaburi gula bubuk. Kelupas kertas roti. Gulung bolu menggunakan kertas roti bergula. Diamkan hingga tidak panas.
Buka gulungan bolu. Olesi krim keju. Gulung kembali. Sajikan.

Untuk 30 cm (15 potong)

 

Pancake Pisang Karamel

 Bahan:

• 250 g tepung terigu serba guna
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 250 ml susu cair
• 2 buah (300 g) pisang ambon matang, kupas, potong-potong, haluskan
• 6 sdm mentega tawar, lelehkan

Topping:

• 75 g gula pasir
• 75 g mentega tawar
• 6 buah (600 g) pisang ambon matang, kupas, potong melintang 1 cm
• 2 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm kacang tanah kupas, sangrai.

Cara Membuat:

1. Campur terigu, baking powder, garam, kayu manis, pala, dan gula. Aduk rata. Sisihkan.
2. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan.
3. Di wadah terpisah, kocok kuning telur hingga lembut, tuangi susu, kocok rata. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
4. Masukkan pisang halus dan mentega leleh. Aduk rata.
5. Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
6. Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. Masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.

Topping:

• Tuang gula di atas wajan datar, masak hingga menjadi karamel. Masukkan mentega, lelehkan.
• Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat.

Penyajian:

• Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. Tambahkan topping di dalamnya. Taburi kacang tanah sangrai. Sajikan segera.

Untuk 12 buah