Es Teler

Resep Masakan

Bahan :
Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
Nangka 15 biji potong dadu
Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
Kolang-kaling 250 gram
Susu kental manis putih 150 ml
Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
Daun pandan 1 lembar
Garam secukupnya
Sirup pandan 1 liter
Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
Air 300 ml
Gula pasir 150 gram
Es serut secukupnya

Cara Membuat  :
Agar-agar : Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.
Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.
Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan dingin.
Untuk 20 porsi

Tips :
Sirup pandan dibuat dari gula pasir dan air dengan perbandingan 1 : 1 ( 1 kg gula pasir : 1 liter air ) yang direbus dengan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Jika ingin menarik, tambahkan saja pewarna makanan secukupnya.

.

Puding mangga kismis

Resep Masakan
Bahan:
20 gr gelatin bubuk
400 ml air matang
1 buah mangga matang diambil daging buahnya
2 sdm kismis, yang sudah direndam dalam air hangat
Gula pengganti sesuai selera

Cara Membuat:
1. Masukkan gelatin ke dalam sedikit air, tim hingga larut.
2. Sambil menunggu gelatin di tim, blender daging buah mangga hingga halus.
3. Campur mangga dengan gelatin hingga rata. Masukkan kismis ke dalam adonan mangga.
4. Bagi menjadi 4 bagian, masukkan ke dalam wadah saji. Dinginkan dalam lemari es.
5. Hidangkan dengan potongan mangga di atasnya.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi: 40 kKal, 0 g protein, 0 g lemak, 10 g karbohidrat