RAMEN GORENG PEDAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram ramen, seduh
100 gram udang, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
6 buah cabai rawit merah, potong-potong
3 tangkai kucai, potong 3 cm
2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak bawang putih untuk menumis

pelengkap:
2 butir telur
1/2 sendok teh kecap jepang
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan ramen, kecap ikan, dan garam. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit merah dan kucai. Aduk rata. Sisihkan.
3. Pelengkap, kocok lepas telur, kecap jepang, dan gula pasir. Tumis kocokan telur. Aduk sampai berbutir.
4. Sajikan ramen dengan pelengkap.

Untuk 4 porsi
Sumber : Sajian Sedap

.

Pandan Cake

Bahan:
300 ml santan
500 ml susu cair
2 bt telur
3 bks agar-agar bubuk
100 gr gula aren
200 gr gula palem
200 gr gula pasir
20 ml air daun pandan dan suji
 
Cara Membuat:

1. Campur jadi satu, santan, susu cair, telur, dan agar-agar, aduk rata. Jerangkan agar-agar di atas api kecil hingga mendidih.
2. Ambil 150 ml adonan, beri gula aren, tuang ke dalam loyang. Sisihkan.
3. Bagi sisa adonan agar menjadi 2 bagian.
4. Satu bagian campurkan dengan gula palem, aduk rata. Jerangkan kembali hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang persegi berisi agar-agar gula aren. Sisihkan.
5. Campur satu bagian agar-agar, dengan gula pasir dan air daun pandan dan suji. Jerangkan kembali hingga mendidih. Tuangkan di atas lapisan kedua, bekukan.
6. Keluarkan kue dari cetakan, sajikan.

Tip:  Air daun pandan bisa dibuat dengan tumbukan halus 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji yang diperas airnya.

Untuk 10 Orang
Resep: Chef Lukman , 
Hotel Aston Bogor, The Jungle-Bogor Nirwana Residence (0251- 820 0300), 
Penyusun: Nuraini W, 
Penata Saji: T. Firta Hapsari, 
Foto: Ahmad Fadilah 

.