Stuffed Chicken Wings

Bahan:
15 ptg sayap ayam
½ sdt lada
½ sdt garam
2 btr telur
250 gr tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng

Isi:
150 gr daging ayam cincang
150 gr udang sedang, cincang
100 gr wortel, potong bentuk dadu kecil
1 btr telur
2 siung bawang putih halus
2 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
1 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu instan

Cara Membuat:

1. Potong sayap ayam menjadi 2 bagian tepat pada sendinya. Sisihkan bagian bonggol yang berisi.
2. Ambil bagian yang tipis, sayat dan lepaskan tulangnya, hingga berbentuk kantung. Lumuri potongan sayap dengan lada dan garam, aduk rata.
3. Campur semua bahan isi, aduk sampai rata.
4. Masukkan adonan isi ke dalam kantong sayap, rapatkan kemudian kukus selama 15 menit.
5. Celup sayap ayam yang telah dikukus ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti, sisihkan. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
6. Goreng sayap isi dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

6 orang
Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova
penata saji: T. Firta hapsari
Foto : Fadoli Barbathully

. 

Strawberry Busa

BAHAN I:
- Agar-agar bubuk 4 gram
- Susu cair 250 ml
- Gula pasir 50 gram
- Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
- Essens vanilla 1 sendok makan
- Strawberry segar 50 gram, potongpotong

BAHAN II:
- Agar-agar bubuk 7 gram
- Susu cair 500 ml
- Gula pasir 50 gram
- Tepung maizena 2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
- Essens strawberry 1 sendok makan
- Pewarna merah muda secukupnya
 

KOCOK KAKU:
- Putih telur 2 butir
- Gula pasir 50 gram

CARA MEMBUAT:

1. Adonan I: Masak agar-agar bersama susu dan gula hingga mendidih, Masukkan tepung maizena yang sudah larut dan essens vanilla, aduk rata dan matang, angkat.
2. Letakkan strawberry segar dalam cetakan, lalu tuang 2 - 3 sendok makan adonan I ke dalam cetakan, diamkan hingga agak mengeras, sisihkan.
3. Adonan II: Masak agar-agar, susu dan gula hingga mendidih, Masukkan tepung maizena yang sudah larut, tambahkan pewarna merah muda dan essens, aduk rata dan matang, angkat.
4. Masukkan adonan II ke dalam putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
5. Tuang adonan II ke dalam adonan I, diamkan hingga mengeras. Keluarkan dari loyang.
6. Sajikan.

   
Lezat , April 2010


.