Rainbow Cake

Bahan:

Bahan basah: 

• 300 g mentega tawar
• 250 g gula pasir
• 16 kuning telur ayam
• 1 sdt vanilla ekstrak 
• 16 putih telur ayam, kocok kaku
• 2 sdt pewarna makanan gel merah
• 2 sdt pewarna makanan gel kuning
• 2 sdt pewarna makanan gel hijau
• 2 sdt pewarna makanan gel biru
• 2 sdt pewarna makanan gel ungu

Bahan kering, ayak: 

• 300 g tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam

Dekorasi: 

• 600 g buttercream siap pakai 

 

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok. Masukkan vanilla, kocok rata. 
2. Masukkan bahan kering, aduk lipat perlahan menggunakan spatula karet. Tambahkan putih telur kocok, aduk lipat lagi secara perlahan. Bagi ke dalam 5 bagian adonan. Warnai masing-masingnya dengan pewarna. 

 

Memanggang: 

• Tuang setiap bagian ke dalam loyang bulat (diameter 24cm/ tinggi 3cm) yang sudah diolesi mentega dan diberi kertas roti. Panggang dalam oven panas bersuhu 180o C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan dari loyang. Sisihkan hingga tidak panas.

 

Penyelesaian: 

• Iris tipis bagian atas setiap cake. Susun cake dalam urutan warna: kuning, merah, hijau, biru, ungu dengan diolesi 5 sdm buttercream di antaranya. 
• Setelah cake tersusun, tutup seluruh permukaannya dengan sisa buttercream. Dinginkan.

Untuk 16 potong

 

 

Pai Renyah

Bahan:

• 150 g sun dried tomato kalengan, tiriskan *
• 250 g daun bayam
• 150 g goat cheese **
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 250 g phyllo pastry, siap pakai***

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180º C. Siapkan loyang bongkar pasang berdiameter 22 cm. Olesi loyang dengan minyak rendaman sun dried tomato. Sisihkan.
2. Rebus daun bayam selama ± 2 menit, angkat, tiriskan. Peras hingga benar-benar kering, cincang kasar. Sisihkan.
3. Cincang kasar sun dried tomato. Sisihkan.
4. Campur bayam bersama tomat cincang, goat cheese, dan telur kocok. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Sisihkan.
5. Letakkan selembar kulit phyllo di atas loyang, dimulai dari bagian tengah alas loyang dan biarkan sisinya menjuntai melewati sisi loyang. Olesi dengan minyak rendaman sun dried tomato, letakkan kembali dengan selembar phyllo, olesi kembali dengan minyak. Lakukan kembali hingga phyllo menjadi lima lapisan.
6. Taruh campuran bayam ke dalam loyang. Pertemukan semua sisi phyllo ke bagian tengah hingga tertutup. Olesi dengan minyak sun dried tomato.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180º C selama 30 menit hingga kulit phyllo kering dan berwarna kecokelatan. Angkat.
8. Lepaskan dari loyang. Potong-potong, sajikan hangat. 

*) Sun dried tomato:
Tomat yang telah diproses kering.  Tomat jenis ini ada yang dijual kering dan ada yang kalengan dan direndam dalam minyak zaitun. Dijual di pasar swalayan terkemuka.

**)  Goat cheese: 
Keju yang terbuat dari susu kambing.  Teksturnya lunak dan berwarna putih susu. Dijual di bagian susu dingin di pasar swalayan terkemuka.

***) Phyllo pastry: Adonan pastry siap pakai. Phyllo pastry memiliki tekstur yang lebih tipis daripada puff pasrty, sehingga hasilnya pun lebih rapuh dan renyah. Dijual beku di pasar  swalayan terkemuka.

Untuk 12 potong