Strawberry Panna Cotta

Foto: Eng Naftali/NOVA

Bahan:
100 g whipped cream
50 ml simple syrup
100 ml selai stroberi siap pakai

Cara Membuat:

1. Kocok whipped cream  dan simple syrup  hingga mengental. Angkat.
2. Semprotkan campuran whipped cream kental ke gelas hidang hingga tiga perempat tinggi gelas.
3. Tambahkan selai stroberi di atasnya. Simpan di dalam kulkas hingga sesaat sebelum disajikan. Sajikan dalam kondisi dingin.

10 Buah 30 Menit

Tips:   Supaya lebih awet, simpan petit four di wadah kedap udara yang dilapisi tisu dapur atau kertas roti lalu ditutup rapat dan masukkan ke kulkas.

Resep: 

• Hamptons Café, Jl. Benda Raya No. 1-C Kemang, Jakarta (021-7004 8844), info@hamptonsjakarta.com, www.hamptonsjakarta.com 

Penyusun: Dahrani Putri 
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Eng Naftali/NOVA

Cumi Hitam Saus Nanas

Rasa asam dari buah Nanas mengimbangi rasa gurih dan asin pada cumi.

Bahan:

• 500 g cumi ukuran sedang dengan tintanya
• 2 sdm minyak, untuk menumis sayur
• 1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
• 200 g wortel, potong bentuk korek api
• 300 g daging buah nanas, potong segitiga
• 8 buah cabai merah, iris serong 2 cm 
• 100 g kemangi 
• 3 sdm wijen putih sangrai
• Bumbu, tumbuk kasar: 
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit 
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt garam 

 

 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi,  jaga agar kantong tintanya tidak pecah.  Keluarkan kepala cumi dengan perlahan dan buang tulang rawan di bagian punggung cumi. Tiriskan. Sisihkan. 
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum. Besarkan api, masukkan bawang bombay, wortel, dan nanas, aduk hingga agak layu. 
3. Masukkan cumi dan cabai, masak sambil diaduk  hingga kantong tinta di dalam cumi pecah dan menghitamkan bahan lainnya. 
4. Masukkan kemangi, aduk rata. Angkat. Taburi wijen, sajikan segera. 

Untuk 6 porsi