Pizza 4 Keju

Adonan Dasar Pizza Renyah:
(untuk 1000 g adonan)

• 1 loyang bulat diameter 22 cm membutuhkan 100 g adonan pizza renyah
• 1 loyang persegi ukuran 30 x 20 x 2 cm membutuhkan 150 g adonan pizza renyah

Bahan:

• 500 g tepung terigu untuk roti dan mi, ayak
• 1/2 sendok teh garam
• 1 bungkus (11 g) ragi instan kering
• ¼ sdt gula pasir
• 350 ml air hangat
• 3 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Campur tepung, garam, dan  ragi instan. Masukkan air hangat dan minyak zaitun.
2. Uleni selama 10 menit, bulatkan adonan. Tutupi plastik rekat.
3. Diamkan adonan selama 60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
4. Pukul adonan hingga mengempis, adonan siap diolah.

Pizza 4 Keju
Bahan:

• 200 g adonan dasar pizza renyah
• ½ sdt minyak zaitun
• 100 ml cream cheese, siap pakai *)
• 50 g keju parmesan bubuk **)
• 50 g keju mozzarella parut
• 50 g keju keju gruyere, parut ***)
• 50 g keju cheddar, parut

Taburan:

• 1 sdm chili flake, siap pakai ****)

Cara Membuat:

1. Tipiskan adonan pizza hingga ketebalannya sekitar 1/4 cm. Letakkan dalam loyang pizza bentuk bulat berdiameter  22 cm yang sudah diolesi dengan minyak zaitun, sambil dirapikan bagian pinggirnya.
2. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat.
3. Olesi permukaan pizza dengan cream cheese hingga rata. Taburi 4 keju. Panggang kembali dalam oven selama 5 menit hingga matang dan keju meleleh. Angkat. Potong-potong.
4. Sajikan bersama taburan chili flake. (f)

*) Cream cheese (keju krim): Keju dengan bentuk seperti mentega. Dijual dalam kemasan kertas aluminium di pasar swalayan di bagian dairy.

**) Keju parmesan: Keju khas Italia dengan aroma yang khas. Umum dijual dalam bentuk bubuk di dalam kemasan tabung atau plastik di pasar swalayan.

***) Keju gruyere: Keju tua dengan aroma dan cita rasa yang kuat. Dijual dalam bentuk potongan di pasar swalayan.

Untuk 16 potong

Sayur Bandeng Asap

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 1 ekor (400 g) bandeng asap ukuran sedang, potong 6 bagian
• 300 ml santal kental
• 500 ml air
• 2 papan petai, kupas
• 100 g daun melinjo muda
• 5 buah belimbing sayur, belah 2 membujur

Bumbu, tumbuk halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur, bakar
• 2 sdt terasi, bakar
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah,cabai hijau, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan bumbu tumbuk hingga harum.
2. Masukkan potongan bandeng asap. Aduk perlahan, tuangi santan kental dan air. Aduk rata.
3. Masukkan petai, daun melinjo, dan belimbing sayur. Aduk rata. Masak terus di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih.  Angkat. Sajikan. 

Untuk 6 porsi