Bandeng Presto Balado

 

Resep Masakan

Bahan  :

• Ikan bandeng segar 500 gram ( 1 ekor )
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Minyak goreng 500 ml
• Air secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• Kunyit 2 cm
• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 4 butir
• Jahe 2 cm
• Garam secukupnya

Cara Memasak  :

1. Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran, cuci bersih.
2. Goreng bandeng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum.
4. Letakkan daun pisang di dasar panci presto ( pressure cooker ), masukkan bumbu dan bandeng. Tuang air hingga bandeng terendam dengan sempurna.
5. Masak dengan api besar selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Sajikan.

Untuk 1 ekor

.

Sate Babi Rica

Resep Masakan
Bahan :
1kg daging babi
5 cm laos ( parut )
5 cm jahe ( parut )
2 bh sereh
3 lembar daun jeruk
4 bh jeruk limau
merica
garam / kecap asin
gula
1 sdm air asem jawa
Bumbu Halus :
10 bh cabai merah*
5 bh cabai rawit merah*
5 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdm Ketumbar

Cara Membuat :

1. Marinate daging babi dengan jeruk limau dan merica . Sisihkan
2. Tumis bumbu halus , laos , jahe, sereh dan daun jeruk hingga harum
3. Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Masak hingga kental.
4. Masukkan tumisan bumbu ke daging babi. Diamkan selama 1 jam / 1 malam.

*jika ingin pedas bisa ditambah jumlah cabainya
Sumber: http://cobainresep.blogspot.com/2010/03/sate-babi-rica.html

.