Sarden Kuah Cabai

Foto: www.detikfood.com  
Jakarta - Sedikit kreasi membuat sarden kalengan menjadi lebih istimewa rasanya. Dengan lapisan adonan tepung, sarden jadi renyah gurih. Saus cabai yang pedas-pedas sedikit asam menjadi paduan enak sajian praktis ini.

Bahan:
1 kaleng sedang sarden saus cabai
75 g tepung kanji
1 sdt bawang putih bubuk
minyak goreng
Saus:
½ sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang merah, cincang
1 buah cabai merah, iris serong tipis
kuah sarden
1 sdm saus cabai
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Tiriskan sarden, sisihkan kuahnya.
• Aduk tepung kanji dengan bawang putih bubuk.
• Lumuri sarden dengan campuran tepung hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering lalu tiriskan.
• Saus:
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
• Tambahkan bahan lainnya.
• Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Taruh sarden di piring saji.
• Tuangi Sausnya.

Untuk 4 orang 

 

Ikan Woku Balanga

Foto: Syahroni  
Jakarta - Olahan ikan gaya Sulawesi Utara ini sangat mudah disiapkan dan enak rasanya. Rasa gurih-gurih pedas dengan aroma aneka daun yang wangi membuat rasa ikan jadi sedap sekali!

Bahan:
500 g ikan kerapu, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 lembar daun pandan muda, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
20 helai daun kemangi
2 sdm minyak sayur
250 ml air
Haluskan:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
6 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdt garam

Cara membuat:

• Kucuri ikan dengan air jeruk nipis. Potong masing-masing menjadi 2 bagian.
• Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit.
• Tuangi air, didihkan.
• Masukkan potongan ikan, masak hingga mendidih dan ikan matang.
• Tambahkan daun bawang dan kemangi.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang