Sup Konro

Bahan:

• 1 ½ kg iga sapi, potong 6
• 4 liter air
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang  (… cm) kayu manis

Bumbu, haluskan:

• 50 g kacang tanah, rebus
• 10 butir  bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang putih
• 3 buah keluak, rendam dalam air
• 3 sdt ketumbar
• 3 sdt garam
• 1 sdt merica butiran
• ½ sdt cengkih
• ½ sdt pala

Pelengkap:

• Bawang daun, iris halus
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Membuat:

1. Rebus iga di dalam air, masak hingga setengah matang.
2. Di tempat terpisah, panaskan minyak di atas wajan. Gunakan api sedang. Tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, dan kayu manis. Aduk hingga rata. Angkat.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan iga. Masak hingga iga empuk. Sajikan dengan taburan bawang daun,  air jeruk nipis, dan sambal.

Untuk 6 porsi

Bebek Betutu

Bahan:
4 sdm minyak kelapa
1 ekor bebek, bersihkan
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
Daun pisang 

Bumbu, haluskan:

• 20 siung bawang merah
• 12 buah cabai merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
• 2 sdt merica putih bubuk
• 2 sdt terasi, bakar
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3 cm kencur
• 4 cm jahe
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di atas wajan. Gunakan api sedang. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
2. Tambahkan daun salam dan serai. Aduk kembali hingga harum dan rata. Angkat. Dinginkan dalam suhu ruang.
3. Lumuri seluruh permukaan bebek dengan bumbu hingga rata. Masukkan sisa bumbu ke bagian dalam bebek.
4. Bungkus dengan daun pisang hingga terbungkus rapat.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C hingga matang (±5 jam). Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi