Tape Goreng

Foto: Daniel Supriyono/NOVA

Bahan:
250 g tapai singkong, haluskan
2 sdm susu kental manis
100 g keju cheddar  parut
25 g cokelat meses
20 lbr kulit lumpia
1 btr putih telur untuk perekat
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur rata tapai singkong dengan susu kental manis.
2. Pipihkan adonan tapai, beri keju parut dan cokelat meses , bentuk bulat.
3. Taruh adonan tapai di kulit pangsit. Bungkus, bentuk pundi-pundi, dan rekatkan dengan putih telur.
4. Goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat dan hidangkan.

10 buah 15 menit

Tips:   
Sebaiknya gunakan kulit lumpia impor karena tidak mudah sobek jika dipakai membungkus makanan.
Resep: Nuraini W, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Daniel Supriyono/NOVA

 

Juku Kambu

Bahan:

• 2 ekor (700 g) ikan bandeng
• 4 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 100 g kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
• ¼ sdt air asam jawa
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt gula merah

Bumbu, haluskan:

• 7 butir bawang merah, goreng, tiriskan
• 3 siung bawang putih, goreng, tiriskan
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis, goreng, tiriskan
• 1 cm lengkuas, goreng, tiriskan
• ½ sdt merica, sangrai

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, pukul-pukul badan ikan. Keluarkan tulang ikan dan dagingnya. Jaga jangan sampai kulit ikan sobek. Sisihkan kulitnya.
2. Kukus daging ikan hingga matang (±15 menit), angkat. Cincang halus.
3. Campur daging ikan, bumbu halus, kuning telur, kelapa sangrai, air asam jawa, garam, dan gula merah, aduk rata.
4. Masukkan kembali ke dalam kulit ikan, celupkan ke dalam putih telur.
5. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang, angkat.
6. Sajikan.

Untuk 10 porsi