Nasi Goreng Pataya Thailand

Resep Masakan
 
Bahan-bahan:
3 biji bawang putih dicincang
1 biji cili merah dicincang (cabe merah)
1 batang serai dicincang
200g udang dan ayam dipotong kecil2
1 tin kecil cendawan butang di hiris (jamur kancing)
nasi yang sudah dimasak
1 sudu makan sos ikan (sudu=sendok)
1 sudu makan sos tiram (sos = saos)
1 sudu makan sos tomato
4 biji bawang kecil dihiris (dihiris=diiris)
sedikit daun selasih dihiris
sedikit daun ketumbar di hiris
sedikit kacang peas
gula secukupnya

Petunjuk
Cara menyediakan nasi :
400g beras panjang
1/2 inci halia dititk (maksutna mungkin jahe di ketok) Halia=jahe
2 biji bawang putih dititik (diketok)
1 sudu makan serbuk kunyit (sudu=sendok)
air seperti memasak nasi biasa

Cuci beras bersih2. Kemudian masukkan semua bahan dan air secukupnya seperti memasak nasi. Jerang nasi seperti biasa.

Panaskan sedikit minyak untuk menumis dikuali. Masukkan perencah (bumbu) yang dicincang. Tumis hingga wangi baru masukkan udang, isi ayam dan cendawan butang. Setelah udang dan ayam masak.. masukkan nasi yang telah masak bersama sos ikan, sos tiram, tomato sos dan gula. Gaul/aduk hingga sebati dan masak dengan api yang sederhana. Akhir sekali, masukkan hirisan bawang kecil, kacang peas, daun selasih dan daun ketumbar.

Cara menghidangkan :

Pukul beberapa telur dan bubuh sedikit garam. Dadarkan telur di kuali leper sebesar pinggan makan. Letakkan sesenduk nasi pattaya dan bungkus sambil lipat hujung telur dadar ketengah.

Bakmi Rebus (Jawa)

Resep masakan

Versi I
Bahan:
400 gr mie basah
200 gr kol
2 bh tomat
3 btg daun bawang
2 btg daun seledri
400 gr ayam goreng
4 sdm minyak goreng
1,5ltr kaldu ayam kampung (dari ayam rebus sebelum digoreng).
2 btr telur, kocok lepas
2 sdm kecap manis
2 sdm bawang goreng

Pelengkap:
acar mentah
emping goreng

Bumbu halus:
4 bh bawang putih
6 btr bawang merah
4 btr kemiri
1 sdt merica
3 sdt garam
Cara membuat:

• siram mie dengan air hangat, tiriskan. Iris kol ukuran 1 cm. belah-belah tomat, iris-iris daun bawang 1 cm, iris halus seledri, suwir-suwir daging ayam buang tulangnya, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, tuangi kaldu. Setelah kaldu mendidh tuangi telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai telur matang dan bergumpal kecil-kecil, masukkan kecap manis dan ayam suwir, lalu didihkan kembali.
• Masukkan kol, tomat dan daun bawang, masak sampai sayuran agak layu, tambahkan mie dan seledri, aduk sebentar, angkat.
• Taruh mi rebus kedalam piring saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar dan emping goreng.

*****

Versi II 

Bahan:
Mie basah siap pakai
1/2 ekor ayam
Kol, potong kasar
4 bh tomat, iris kasar
3 bh telur rebus, belah 2
3 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri iris halus
2 sdm kecap manis
1 1/2 ltr air

Bumbu halus:
5 bawang putih
5 kemiri, sangrai
1/2 sdt merica
garam

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Sambal cabe rawit

Cara membuat:

• Rendam ayam dalam air jeruk lemon sekitar 15 menit, kemudian cuci, tiriskan.
• Rebus ayam dengan api kecil hingga cukup empuk. Angkat ayam, goreng hingga kecoklatan, kemudian suwir-suwir.
• Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
• Tambahkan kecap manis dan ayam suwir. Didihkan.
• Masukkan tomat dan kol, masak hingga cukup layu.
• Terakhir masukkan mie, daun bawang dan seledri.
• Angkat. Sajikan segera bersama bahan pelengkap lainnya.