Tahu Guling

Resep Masakan

Bahan :
Bahan Untuk Bumbu Kuah
- Haluskan cabai merah (sesuai selera), 4 bawang putih dan garam 1 sdt
- Gula jawa 2 sdm
- Kecap manis 4 sdm
- Air asam 3 sdm
- Air 250 ml

Bahan Isi
- Tahu putih, potong sesuai selera, goreng setengah matang (jangan terlalu kering)
- Kol 50 gr, iris halus
- Tauge 50 gr, seduh dalam air panas 30 detik, tiriskan
- Ketimun jumlahnya sesuai selera, potong kotak-kotak kecil
- Daun seledri 1 batang, iris halus
 
Cara Membuat :
- Panaskan air hingga mendidih
- Masukkan bumbu halus, didihkan kembali
- Tambahkan air asam, gula jawa dan kecap manis
- Koreksi rasa, kalau sudah enak, angkat dinginkan
- Tata bahan isi dalam wadah yg agak lebar
- Siram dengan kuah kecap, kalau suka kuah yang bersih, saat menyiram, gunakan saringan.
- Taburi kacang goreng.
- Mau disantap sbg salad atau sebagai lauk juga bisa.

.

Singkong Thailand

Resep Masakan
Bahan :3 kg singkong, dibuang kulit dan dipotong-potong tebal 11/2 cm (jadi kurleb 2 kg)
1 sdm garam5 lbr daun pandan 3,5 ltr air
500 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan Saus :1 ltr santan kental dari 2 butir kelapa
2 sdt garam atau sesuai selera
5 lbr daun pandan
30 gr tepung sagu dan 150 ml air, dilarutkan utk pengental 50 gr wijen untuk taburan, disangrai.

Cara Membuat :1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam 3,5 ltr air sampai matang dan empuk
2. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mengental.
3. Saus : Rebus santan kental, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup
5. Sajikan singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

Hasil : 30 buah

TipsJangan memasukkan gula pasir jika singkong belum empuk karena akan membuat singkong susah untuk empuk.

Sumber : Tabloid Saji, edisi 101/th.IV/27 juni – 10 juli 2007

.