NASI GORENG SPECIAL

NASI GORENG SPECIAL

BAHAN:
200 gr nasi putih
3 sdm minyak goreng
1 btr telur ayam, kocok lepas ambil 1/2 porsi
1 lbr daun pisang (untuk alas)

BUMBU A:
30 gr bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah keriting, iris tipis
1 sdm irisan daun bawang

BUMBU B:
1 sdm kecap asin
1 sdm ang ciu
2 sdm kecap manis
1 sdm royco cair rasa ayam
1/4 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
1 sdm mentega

BAHAN PELENGKAP:
1 buah telur dadar
3 sdm ayam masak kecap
5 buah emping goreng
2 lbr daun selada
2 iris tomat merah
2 iris mentimun

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harun, masukkan kocokan telur dan sisa bumbu A. aduk rata.
2. Masukkan nasi, aduk rata.
3. Tambahkan bumbu B kecuali mentega, aduk rata.
4. Saat akan diangkat masukkan mentega aduk rata. Angkat.
5. Siapkan piring, alasi daun pisang. Bari hiasan ditepi piring daun selada, irisan tomat dan mentimun. 
6. Beri taburan ayam masak kecak diatasnya. Sajikan panas bersama telur dadar dan emping goreng.

.

Cake Tapai Isi Pisang

Kocok mentega dan gula hingga putih, 
agar adonan cake mengembang dengan baik.

 
BAHAN:
250 g mentega tawar
150 g gula pasir
3 butir telur ayam, kocok lepas
1 batang vanili, belah 2, ambil bijinya

Ayak bersama:
200 g tepung terigu serbaguna
½ sdt baking powder
½ sdt garam

Saus, didihkan hingga mengental:
225 ml susu cair
2 sdm gula pasir
1 batang vanili, belah 2 membujur, ambil bijinya
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
3 sdm sirop karamel

Isi:
50 g gula pasir
250 g tapai singkong, buang seratnya, haluskan
50 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa parut
2 sdm mentega

Pisang mentega, panaskan di atas wajan datar hingga kecokelatan seperti karamel:
1 sdm gula pasir
2 sdm mentega tawar
1 buah pisang ambon, kupas, iris bulat 1 cm

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan cucing tahan panas volume 100 ml, olesi dengan margarin hingga rata. Sisihkan
2. Isi: Panaskan gula pasir di atas wajan datar hingga membentuk karamel. Masukkan tapai, aduk  hingga rata. Tambahkan santan dan mentega, aduk rata.  Angkat, sisihkan.
3. Kocok mentega bersama gula hingga putih. Masukkan telur, sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan biji vanili, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang adonan isi sedikit demi sedikit, sambil aduk perlahan hingga rata.
5. Tuang adonan cake ke dalam cucing hingga ¼  tinggi, letakkan 1 potong pisang mentega, tutup dengan adonan hingga ¾ tinggi cucing, ratakan.
6. Panggang cake dalam oven panas suhu 180° C selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan bersama saus dan siraman karamel dari pisang.

Untuk 6 porsi

[Dari femina 37 ]

.