Cumi Isi Saus Kemangi

Bahan:
1 kg cumi –cumi yang sedang
½ btr kelapa muda, parut
200 gr udang kupas, cincang
2 btr telur


Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
¼ sdt jinten

 1 sdt lada halus

 4 lbr daun jeruk

 1 sdt garam

Bumbu Tumis:
10 bh cabai rawit merah, iris-iris
4 siung bawang putih, cincang
8 bh bawang merah, cincang
4 cm jahe, cincang
5 sdm minyak
2 bh tomat, iris bentuk dadu
30 lbr kemangi, petik daunnya
150 ml air
¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, buang kulit dan tintanya, lepaskan kepalanya.
2. Campur kelapa, udang, telur dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam badan cumi tetapi jangan sampai terlalu penuh.
4. Masukkan kepala cumi, lalu semat atasnya dengan lidi. Kukus selama 15 menit sampai cumi matang.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan jahe. Sampai harum.
6. Tambahkan tomat, air dan garam. Masak sampai kuah tinggal sedikit.
7. Masukkan cumi dan daun kemangi, masak sampai matang. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

RESEP: NURAINI W

PENATA SAJI: MULYA SARI H

UJI DAPUR: KLUB NOVA

FOTO: FADOLI BARBATHULLY/NOVA

Cah Otak-Otak

Bahan:
250 gr otak-otak, potong-potong
250 gr pokcoy, potong-potong
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, iris tipis
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm minyak goreng
100 ml kaldu
¼ sdt garam
   
Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan saus tiram dan saus tomat, aduk rata.
2. Tambahkan otak-otak dan pokcoy, aduk rata.
3. Tuang air kaldu dan garam. Masak sampai semua bahan matang.

Untuk 6 orang

RESEP: NURAINI W
PENATA SAJI: MULYA SARI H
UJI DAPUR: KLUB NOVA
FOTO: FADOLI BARBATHULLY/NOVA