Paru Goreng Remah

Resep Masakan
Bahan:
450 gr paru, rebus, potong kotak 4 cm tebal 2 cm
250 ml air
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
200 ml santan dari ½ btr kelapa
1 ½ sdm tepung beras
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 bh kemiri
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus paru, bumbu halus, air, serai, dan daun salam hingga empuk dan bumbu meresap. Sisakan sedikit airnya.
2. Ambil sisa air rebusan paru 100 ml, tambahkan santan dan tepung beras. aduk rata, untuk adonan remah.
3. Panaskan minyak, goreng paru hingga kecokelatan, sisihkan.
4. Sendok adonan remah dengan sendok sayur. Tuang ke minyak panas, goreng hingga renyah, angkat. Taburkan ke atas paru dan hidangkan selagi hangat.

Untuk 6 orang.

Dok. Nova

Resep Masakan

Pecak Ikan Bawal

Resep Masakan
Bahan:
2 ekor ikan bawal
2 bh jeruk nipis
5 bh cabai rawit
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt kaldu instan
125 ml santan dari ½ btr kelapa

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan bawal, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Bakar ikan bawal di atas bara api sampai kedua sisinya matang.
2. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam.
3. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang.
4. Masukkan ikan bawal, masak sampai ikan bawal matang dan bumbu meresap.

Untuk 6 Orang

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji dapur: Klub Nova
Penata saji: R. RUDY Gunawan
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Resep Masakan