Pempek Lenjer

Resep Masakan
Bahan Biang:
30 gr tepung terigu
300 ml air
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt penyedap rasa, bila suka

Bahan:
3 sdm minyak goreng
500 gr daging ikan tenggiri, dinginkan di lemari es
500 gr tepung kanji kualitas baik

Cara Membuat:
1. Aduk bahan biang, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk, biarkan dingin, simpan dalam lemari es.
3. Aduk ikan tenggiri dengan 3/4 bagian adonan biang. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung kanji sambil dibentuk hingga adonan cukup keras. Pulung adonan, rebus dalam air mendidih.

Tips: Tambahkan adonan biang secukupnya jika adonan masih terasa terlalu keras.

Resep : Ny. Nurhayani Ishak, Bintaro – Tangerang
Uji dapur : Klub Nova
Penyusun : Erwin Kuditawati
Foto: Fadoli Barbathully/ NOVA


Resep Masakan

Ayam Panggang Pedas

Resep Masakan
Bahan:
10 ptg sayap ayam
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
5 lbr daun mangkokan, iris tipis
1 lbr daun kunyit, iris tipis
200 ml santan dari ½ btr kelapa
1 sdm garam

Haluskan:
10 bh cabai merah
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
1 bh tomat
2 cm kunyit
1 cm jahe

Cara Membuat:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan bumbu halus. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang.
3. Tambahkan potongan sayap ayam, garam, daun mangkokan, dan daun kunyit iris. Aduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
4. Bakar sayap ayam hingga harum. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat.

Untuk 4 Orang

Resep : Erwin Kuditawati
Uji Dapur : Klub Nova
Foto : Ahmad Fadilah/ NOVA


Resep Masakan