Crumble Mangga dan Pir

Bahan:

• 3 buah (450 g) pir hijau, kupas, buang bijinya, potong dadu 2 cm
• 2 sdm brown sugar *)
• 1 sdm mentega tawar
• 2 buah mangga harum manis matang, kupas, buang bijinya, potong dadu 2 cm
• 5 cm jahe, kupas, cincang halus

Crumble:

• 125 g tepung terigu serbaguna
• 50 g mentega tawar
• 1 sdm brown sugar
• 1 sdm kacang almond, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180° C, sisihkan.
2. Di dalam panci kecil, masukkan pir, brown sugar, dan mentega. Masak dengan api sedang hingga pir lunak (5 menit). Angkat, tambahkan mangga dan jahe, aduk rata.
3. Bagi campuran buah ke dalam 6 bagian sama rata, masukkan ke dalam 6 ramekin   volume  @250 ml, ratakan. Dinginkan.
4. Topping: Campur tepung terigu dan mentega, aduk rata dengan bantuan garpu hingga adonan berpasir. Tambahkan gula dan almond, aduk rata.
5. Sendokkan topping ke atas permukaan adonan buah, ratakan. Panggang di dalam oven hingga kecokelatan, angkat.
6. Sajikan.

*) Brown sugar: Gula yang diproduksi dari molasses. Berwarna cokelat dengan butiran halus. Dijual di supermarket besar.

Untuk 6 porsi

Sup Ikan Belimbing Wuluh

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 10 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 5 cm kunyit
• 700 ml kaldu ikan 
• 100 g belimbing wuluh 
• 1 cm jahe, memarkan 
• 1 buah asam jawa
• 30 g daun kemangi 
• 600 g ikan makarel, potong-potong
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 200 g tomat, potong dadu 1 cm
• 200 g tomat hijau, potong dadu 1cm

 

 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit hingga sedikit layu, angkat. Haluskan   menggunakan blender. Sisihkan.
2. Panaskan kaldu ikan, masukkan belimbing wuluh, jahe, asam jawa, dan bumbu yang dihaluskan. Masak dengan api kecil selama 20 menit atau hingga kaldu harum. 
3. Masukkan ikan makarel dan daun kemangi. Masak dalam kaldu hingga ikan matang. 
4. Sajikan panas bersama pelengkap. 

Untuk 6 porsi